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白茶:越陈越为宝

讯:从茶叶发展历史而言,白茶应该是最早的茶类,因为古人将茶叶晒干保存就是白茶的生产方法,与今天白茶的“萎凋”工序相似。没有过多繁复的制作流程,将茶叶采摘之后,微发酵、自然干燥后就可以喝了,强调的是自然、养生的理念。在南湖茶城内,一家名为“黑白画映”的店铺引起了记者的注意,一问,才知道做福鼎白茶著名的“绿雪芽”白茶的南京代理。绿茶喝过很多,但是白茶在南京的市场占有率还是偏小。店主叶凯表明,白茶也分明前、明时和明后三个采摘时段,白茶生长的地方海拔较高,价格等级相差悬殊。一般来说,白茶分为3个等级,“白毫银针”、“白牡丹”和“寿眉”。听着名字,就能感受到白茶的美貌。叶凯介绍,像白毫银针这样的极品,芽头覆盖大量白毫,美丽极了,产量也很少;而在白毫银针中挑选出来的“太姥银针”就更为珍贵了,往往价值不菲;而“白牡丹”,是一叶一芽,香气比较足;“寿眉”,一般制成茶饼,有着一年为茶、三年为药、七年为宝的美誉。 ?   其实老百姓最为关心的还是茶叶的价格,“其实茶叶每年都会有10%~15%的涨幅,这和天气和用工成本有一定关系。“白毫银针”价格相对稳定,像“寿眉”、“白牡丹”这样的等级却是越陈越香。和绿茶一般喝新茶不同,白茶存放几年不但口感更浓厚,也更加值钱。”叶凯说。那么,多少钱可以买到一般的白茶尝鲜呢?叶凯说,像70g的“寿眉”,68元就可以买到,一般3年以上的寿眉在350元左右,6年以上的在680元左右。来自:现代快报
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