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虎皮青椒是哪里的菜 虎皮青椒的做法

  虎皮青椒对于大家来说是一道非常常见的美味,而且在很多人家的餐桌上都是可以看见的,不过我们都知道这道美味的菜,但是估计很少有人想到这道虎皮青椒是哪里的菜品吧,我们今天就来跟着小编一起深入的了解一下这道虎皮青椒。

  大家都有吃过虎皮青椒(虎皮海椒)这道菜吗?在我们日常生活中青椒一般都做为配菜来与其它的食物搭配,但在这道菜里,把青椒作为主菜,并命名为“虎皮”,那么你知道虎皮青椒是哪里的菜吗?它的做法又是怎样的呢?

  很多人第一次吃虎皮青椒就爱上这道菜,但不可否认全国还有很多地方的人根本没听过虎皮青椒这道菜名,所以今天小编就给大家好好讲解下虎皮青椒的来历与产地!

  偶尔吃因为这道菜实在是太好吃了,以至于吃完就回家想自己DIY一下。那么,虎皮青椒是哪里的菜呢?其实,虎皮青椒是川菜中的名菜,来源于四川。

  虎皮青椒的由来

  很多人都不知道虎皮青椒是哪里的菜,最初的时候,虎皮青椒又叫虎皮海椒,是四川的老百姓爱吃的一道菜,逐渐流行在人们的餐桌上,因为虎皮青椒在制作的过程中,青椒的表面会形成斑驳的焦糊,看上去像老虎的花纹,因此得名叫虎皮青椒。

  平时的青椒一般做为配料,无论是切丝还是切片,就如同红花中的绿叶,经常会被别人给忽略或无睹。

  而被当作主料独领风骚,又冠以“虎皮”雅称,这实在可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。

  大厨虎皮青椒的做法之一,是将满锅的油煮沸,将整个的青椒过油后捞出,再加进调料入味而成。家常虎皮椒则容易得多,将青椒直接入锅,干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入色拉油后,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收,青椒的皮肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。


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